Olivenöl: ist extra virgin gesünder?

Olivenöl wird in vielen Diät Bücher und Rezepte für seine gesundheitlichen Vorteile angekündigt. Aber ist es wirklich der Nektar der Götter, dass es ausgestellt sein – und ist das Olivenöl in Ihrer Speisekammer so gesund, wie Sie denken, es ist?

Fino: eine Mischung aus für natives Olivenöl extra virgin oi; Licht: ein Öl, das gefiltert wurde, viel von dem Sediment zu entfernen. ( “Licht”, in diesem Fall hat nichts mit Fett oder Kalorien zu tun, es bezieht sich nur .; Pure. Farbe: eine Kombination aus raffiniertem virgin und extra natives Olivenöl

Extra-Jungfräulichkeit In seinem Buch: The Sublime und Scandalous World of Olivenöl, Autor Tom Mueller behauptet, dass viel von dem Olivenöl in den USA als “extra vergine” verkauft wirklich in irgendeiner Weise verfälscht wird und es fehlt die Gesundheit und den Geschmack Vorteile echte “extra vergine” Olivenöl.

So was kann man glauben, und was ist Hype? Hier finden Sie Antworten.

Olivenöl kann eine der gesünderen Öle gibt, aber es ist immer noch ein Fett und sollte noch in Maßen verwendet werden.

Olivenöle auf der Grundlage ihrer Extraktionsverfahren abgestuft sind und auf den Säuregehalt des gepressten Öls, sagt Timothy Harlan, MD, Assistant Professor für klinische Medizin an der Tulane University und Autor von Just Tell Me Was zu essen!

Echte extra natives Olivenöl (EVOO) aus Oliven gewonnen nur Druck verwenden, ein Verfahren, wie Kaltpressen bekannt. “Extra-natives Olivenöl nur 1% Säure hat. Es ist das Öl, das aus dem ersten kommt der Oliven drücken, und das feinste betrachtet, die frischesten, fruchtigsten Aroma”, sagt Harlan. Natives Olivenöl stammt ebenfalls aus der ersten Pressung, und hat etwa 3% Säure.

Neben “Jungfrau” und “extra vergine”, könnten Sie auch eine dieser Beschreibungen auf der Flasche zu sehen

Leider kann man nicht immer darauf verlassen, was die Flasche sagt, sagt Ruth Mercurio, Vorstandsmitglied des California Olive Oil Council. Die US-Regierung regelt nicht die Kennzeichnung von nativem Olivenöl extra.

“Viele Olivenöle Anspruch Jungfrau, extra natives oder Licht extra vergine zu sein, aber sie in der Tat nicht den Standards eines echten extra natives Olivenöl treffen”, sagt sie.

Was mehr ist, Mercurio fügt hinzu, wenn das Etikett sagt: “Verpackt in [Name des Landes]” (wie Spanien oder Griechenland), ist es mehr als wahrscheinlich, dass das Öl nicht in diesem Land angebaut wurde, da nur in Flaschen abgefüllt, um ihm mehr Gütesiegel. Und wenn es auf dem Etikett kein Erntedatum, laufen Sie Gefahr, von einem alten, möglicherweise ranzigem Öl zu kaufen. Wahr EVOO hat eine Haltbarkeit von nur 18-24 Monate.

gesunde, leckere Rezepte, aus und gut essen Magazin.

Huhn, Schokolade, Salate, Desserts, Suppe