viele deli Slicer schneiden Ecken auf Sauberkeit: cdc

Durch E J Mundell

HealthDay Reporter

Donnerstag 31. März, Jahr 2016 (HealthDay Nachrichten) – Das nächste Mal, wenn Sie für ein Sandwich zum deli Zähler sidle up, können Sie darüber nachdenken, wie oft der Fleischschneidmaschine gereinigt wird.

Das ist, weil eine neue Bundesregierung Befragung einer Stichprobe von Delis in den Vereinigten Staaten festgestellt, dass etwa die Hälfte nicht, ihre Schneidegeräte alle vier Stunden zu reinigen, wie empfohlen.

Maschinen gereinigt und nicht sterilisiert für länger als vier Stunden erhöht die Chancen für potenziell tödlichen Listeriose Weggehen, nach dem Bericht von den US-Centers veröffentlicht am Donnerstag for Disease Control and Prevention.

“Fleisch in Scheiben geschnitten und verpackt im Einzelhandel delis die Hauptquelle für Listeriose Krankheiten sind”, weil das Potenzial für eine Kreuzkontamination, ein Team von Forscher Laura Brown führte, sagte in dem Bericht.

Mehrere Slicer – mehr der Maschinen mit steigerte die Chancen sie regelmäßig gereinigt wurden. Und Slicer “easy to clean” von Arbeitern erhöht auch Reinigungsraten als, sagte der CDC; Mehr Arbeiter pro Schicht, sowie ein Lebensmittelsicherheit Trainingsprogramm für beide Management und Arbeitnehmern; Mehr Umsatz von Fleischerzeugnissen pro Tag; Mit geschrieben Slicer-Reinigungs Richtlinien verwendet.

Die CDC stellt fest, dass eine Infektion mit dem Bakterium Listeria ist die drittgrößte Ursache der zu lebensmittelbedingten Erkrankungen in den Vereinigten Staaten verbunden Todesfälle. Jedes Jahr etwa 255 viele Menschen in der Welt wird von der Krankheit sterben.

Da Fleisch Slicer ein potentieller Nährboden für Listeria sind, Brown-Team gefragt Manager und Arbeiter bei 298 zufällig ausgewählten delis im ganzen Land über ihre täglichen Sicherheitsmaßnahmen.

Die Forscher stellten fest, dass nur 43 Prozent der fast 700 deli Manager kontaktiert in Kalifornien, Minnesota, New York, New York City, Rhode Island und Tennessee Teil der Umfrage zu vereinbaren.

Interviews mit den Führungskräften und Mitarbeitern an den Delis, die an der Umfrage nicht einverstanden festgestellt, dass “etwa die Hälfte der delis ihre Slicer vollständig gereinigt weniger häufig als die angegebene FDA Minimalfrequenz” von vier Stunden Browns Team berichtet.

Deli Ketten schien eher zu sein, der 4-Stunden-Regel als unabhängige Ausgänge zu halten, fand die Studie heraus. Und – vielleicht unerwartet – belebter delis waren eigentlich eher anspruchsvoll zu sein, über den Slicer als delis mit einem geringeren Kundenfluktuation zu reinigen.

Andere Dinge zu suchen, bei der Beurteilung, ob die lokalen deli Fleisch Slicer auf Zeit ist die Reinigung

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